除了美味的酸汤鱼,任何肉类都可以做成酸汤的形式,比如这个酸汤牛腩,酸汤解除牛腩的腻,而牛腩的软糯又融入酸汤中,放入娃娃菜、番茄、海鲜菇等配菜,除了口味,营养也得到了保证!学会这道菜,任何酸汤菜品都不在话下了!
材料准备:牛腩750克、料酒适量、姜适量、小番茄适量、番茄酱一勺、娃娃菜少许、海鲜菇少许、火锅底料半勺、姜黄粉适量、油适量、盐适量、鸡精适量、蚝油适量、胡椒粉适量、生抽适量
烹饪步骤:
1、准备好牛腩,清洗干净,切成大块。凉水上锅,加入料酒和姜片,牛腩焯水煮3分钟。
2、过凉水,清洗干净浮沫;转入电高压锅煮30分钟;牛腩就煮好后,准备好小番茄。
3、起锅烧热,加油。下入小番茄翻炒断生,加入一勺番茄酱,翻炒均匀。加入煮牛腩的原汤,加入姜黄粉。
4、大火烧开,加一小块火锅底料。 加入娃娃菜和海鲜菇。 加入煮熟的牛腩,再次煮开,加盐、鸡精、蚝油、胡椒粉、生抽调味,最后起锅,加入葱段。
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