制作材料:
主料五花肉350克,娃娃菜1棵,粉条100克,辅料葱6段,冰糖6块,红烧酱油3勺,盐2茶匙,姜2片,蒜4瓣,八角1个,香叶1片,桂皮1块,干辣椒1个,花椒20粒,小茴香20粒。
制作方法:
1.五花肉切大块备用,娃娃菜切块备用,粉条用热水泡软备用。
2.不粘锅直接下五花肉中火煸炒,不放油,因为肉比较肥,会出油。
3.煸炒至五花肉表面金黄,出了很多油,放冰糖炒化,炒匀。
4.放入调料,炒香,大火,倒入红烧酱油,翻炒均匀。
5.加水,没过五花肉,开锅转小火炖30分钟。
6.30分钟后汤汁比较浓了,加盐。
7.放入娃娃菜,大火炒15秒,娃娃菜就会出汤了。
8.放入粉条,娃娃菜出的汤刚好用来炖粉条,用筷子搅匀。
9.小火炖15分钟,完成。
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